Les 12 principaux pays exportateurs de boeuf congelé

Le bœuf est le terme culinaire pour désigner la viande de bétail, également appelée vaches. Le boeuf est récolté dans les bouvillons, les génisses ou les taureaux. Le boeuf peut être coupé et transformé en toutes sortes de viandes et de produits, ce qui sera discuté plus tard. Le bœuf est l’une des viandes et des aliments les plus consommés au monde et est consommé par les humains depuis la préhistoire. Maintenant que quelques notions de base sur le bœuf ont été discutées, voyons le processus de traitement et d’exportation du bœuf congelé.

Production et transformation des exportations de boeuf congelé

Dans l’industrie moderne de la viande d’animaux industriels, les vaches sont considérées comme une marchandise et sont strictement élevées pour produire les meilleurs bovins à viande. Les bovins passent un peu de temps au cours du premier semestre de leur vie à pâturer dans une zone restreinte et peuvent être vulnérables aux intempéries ou aux attaques d'animaux. Après la période de pâturage, les bovins sont transférés dans des parcs d'engraissement pour y vivre environ six mois. Le but des aliments pour animaux est de donner un poids important au bétail en peu de temps en lui donnant un régime riche en protéines, composé de maïs, de soja et d’autres produits dérivés. La plupart des bovins au cours de cette période se voient également injecter des hormones de croissance et des antibiotiques pour ajouter artificiellement plus de muscle et renforcer leur système immunitaire. Ensuite, les bovins sont transportés à l'abattoir, généralement par camion, pour y être transformés. Enfin, la viande est généralement transformée sur place ou dans des abattoirs par découpe et désossage. Ensuite, la viande est transformée de différentes manières en fonction de ses utilisations finales, du type de découpe ou si elle est fraîche ou congelée. Ceux-ci incluent le broyage, le mélange du bœuf avec des additifs, le séchage de la viande et plus encore.

En traitement

La première étape est le traitement des vaches est appelé étourdissement. Les bovins sont individuellement placés dans une boîte magnifique et reçoivent un coup de canon dans leur cerveau afin de provoquer un choc physique et de devenir inconscients. Ceci est fait de sorte que la gorge des vaches puisse être tranchée là où les principaux vaisseaux sanguins sont dans le cou pour permettre au sang de s'écouler de la carcasse de la manière souhaitée et de ne pas affecter la viande. Ensuite, la carcasse est retirée de la peau, décapitée et ouverte et inspectée. La carcasse subit une éviscération, dans laquelle les organes et les intestins sont prélevés. Enfin, la carcasse est fendue et découpée et réfrigérée au réfrigérateur.

livraison

Le boeuf congelé, contrairement au boeuf frais, peut être transporté partout dans le monde. Si le boeuf congelé est transporté sur de longues distances, il est transporté par avion ou par bateau. Cependant, la méthode la plus courante de transport du boeuf congelé est le camion. Le bœuf congelé est emballé dans un sac en plastique et un stockinette, une enveloppe protectrice, puis mis dans des boîtes. Lors du transport de bœuf congelé, il est très important de garantir la sécurité des aliments. C'est pourquoi tout le bœuf congelé est transporté dans des conteneurs réfrigérés. Le bœuf congelé doit être conservé à une température d'environ 18 ° Celsius (0, 4 ° Fahrenheit) afin de maintenir sa qualité et sa durée de conservation. Lors du transport, le bœuf congelé doit également être protégé de l'humidité, telle que la pluie ou la neige, pour empêcher son apparition. Le bœuf congelé doit également être bien sécurisé pendant le transport afin que le produit ne se brise pas, ne glisse pas ou ne se déplace pas et ne cause pas de dommages.

Utilisations du boeuf congelé

Le boeuf a une grande variété d'utilisations lorsqu'il s'agit de nourriture. La viande de muscle de boeuf peut être coupée en rôtis, en petites côtes et en une grande variété de steaks. Certaines coupes de ce bœuf peuvent également être transformées en bœuf de maïs ou en viande de bœuf séchée. Les garnitures de la viande sont également mélangées avec d'autres viandes et utilisées dans les saucisses. De nombreux organes, intestins, sang, os et autres parties d'une vache sont également consommés ou utilisés pour la fabrication d'autres produits alimentaires.

Importateurs de boeuf congelé

Selon l'Observatoire de la complexité économique (OEC), les trois principaux importateurs de bœuf congelé dans le monde sont les États-Unis (14%), Hong Kong (11%) et la Russie (10%). Les autres importateurs mondiaux de viande de boeuf congelée sont le Japon (6%), la Corée du Sud (5, 9%), la Chine (5, 5%) et l'Égypte (5, 2%). Les plus gros importateurs dans les deux parties de la planète non couvertes sont l'Argentine (4, 9%) pour l'Amérique du Sud et la Polynésie française (0, 11%) pour l'Océanie.

Les 12 principaux pays exportateurs de boeuf congelé

RangPaysValeur des exportations de viande bovine congelée en 2015 (USD)
1Australie4 561 115 000 $
2Inde4 030 559 000 $
3Brésil3 973 388 000 $
4États Unis2 521 875 000 $
5Nouvelle-Zélande2 044 366 000 $
6Uruguay1 067 173 000 $
7Le Paraguay659 285 000 $
8Argentine357 000 000 $
9Canada339 233 000 $
dixNicaragua291 845 000 $
11Pologne289 050 000 $
12Hong Kong288 624 000 $