Les principaux pays producteurs de lait de bufflonne au monde

Histoire de la production laitière commerciale

Tous les mammifères, y compris les humains, sont connus pour produire du lait par leurs glandes mammaires. En fait, les glandes mammaires sont la raison de notre classification comme «mammifères». Le lait est un liquide blanc riche en nutriments. Parmi les mammifères, il s'agit du seul type de nourriture que leurs nourrissons peuvent digérer. Les mammifères donnent du lait à leurs bébés pendant l'allaitement, à l'exception de deux d'entre eux, l'échidné et l'ornithorynque.

Pendant des millions d'années, le lait a été utilisé à cette seule fin, qui a changé avec la domestication des animaux autour de 10 000 ans avant notre ère. Bientôt, les humains ont appris à utiliser ces animaux domestiques pour les produits laitiers. Aux alentours de 5 000 ans avant notre ère, des êtres humains, notamment en Europe, au Moyen-Orient et en Asie, ont commencé l’élevage de bovins à des fins laitières. La révolution industrielle du XIXe siècle a accru la demande de la production commerciale de lait et d’autres produits laitiers. Aujourd'hui, le lait et ses produits sont utilisés d'une manière ou d'une autre par plus de six milliards de personnes dans le monde.

Production totale de lait dans le monde

Bien que tous les mammifères produisent du lait, sa production commerciale est assurée par des animaux laitiers, notamment des vaches, des buffles, des chèvres, des moutons et des chameaux. Au total, 85% de la production laitière totale dans le monde provient de vaches, tandis que les buffles, les chèvres, les moutons et les chameaux contribuent respectivement à 11%, 2%, 1, 4% et 0, 2%.

Principaux pays producteurs de lait de bufflonne

Il existe un écart important entre les premier et deuxième pays producteurs figurant sur la liste, ainsi que les deuxième et troisième pays producteurs. L'Inde arrive au sommet avec 70 000 000 tonnes métriques de lait de buffle par an. Le Pakistan se situe au deuxième rang, avec un taux de production de 24 370 000 tonnes métriques, soit près du tiers du taux de production de l'Inde. Vient ensuite la Chine, qui produit environ 3 050 000 tonnes métriques de lait de bufflonne, ce qui constitue une autre différence choquante: près de 1/8 de la production du Pakistan et près du tiers de celle de l'Inde.

Lait de buffle vs lait de vache

Le lait de bufflonne est la deuxième source de production de lait au monde, bien que sa part soit bien inférieure à la production totale de lait de vache. Le lait de buffle et le lait de vache ont des compositions différentes qui les rendent également importants. De nombreux facteurs tels que le rendement, la santé, le climat, la géographie et le mode de vie ont entraîné la domination du lait de vache, mais cela ne diminue en rien les aspects positifs et l'importance du lait de buffle. En moyenne, un buffle produit entre 7 et 11 litres de lait par jour, contre 14 à 20 litres par jour. Cette différence de rendement journalier est l’une des principales raisons de l’importante production commerciale de lait de vache.

Les principaux pays producteurs de lait de bufflonne au monde

RangPaysProduction de lait de bufflonne (tonnes métriques)
1Inde70 000 000
2Pakistan24 370 000
3Chine3 050 000
4Egypte2 614 500
5Népal1 188 433
6Myanmar309 000
7Italie194 893
8Sri Lanka65 000
9Iran65 000
dixdinde51 947