Les principaux pays producteurs de mil au monde
Qu'est-ce que le millet?
Le millet constitue une variété de céréales annuelles à petit grain, de temps chaud, appartenant à la famille des graminées. Ces cultures sont très tolérantes à la sécheresse. Le mil est largement cultivé dans le monde entier pour servir de nourriture et de fourrage. Le mil est une culture importante dans les régions tropicales semi-arides et est indigène dans de nombreuses régions du monde. Pendant des siècles, le mil a été un aliment de base important dans certaines régions d’Asie et d’Afrique. La culture est cultivée depuis au moins 10 000 ans en Asie de l’Est.
Production de mil
Le mil est une culture populaire dans les pays d’Afrique entourant la région du désert du Sahara. La capacité élevée de la culture à la sécheresse lui permet d'être cultivée dans les conditions défavorables de l'écorégion. Dans les endroits où la fertilité du sol est élevée et où il y a une disponibilité optimale de l'humidité, les mil produisent un rendement plus élevé que dans les zones où ces conditions sont limitées. Souvent, les pays producteurs de mil, en particulier les pays les moins développés, échangent les variétés de mil pour obtenir des rendements plus élevés.
Le premier producteur mondial de mil est l'Inde. Dans les années 1970, presque toutes les cultures de mil récoltées dans le pays étaient utilisées pour la consommation intérieure. Au fil des ans, la production de mil a augmenté en Inde, mais la consommation par habitant a diminué pour atteindre 50 à 75% de la consommation dans les années 1970. Depuis 2005, le mil a cessé d'être un aliment pour la population indienne et a été récolté pour être utilisé comme fourrage pour le bétail et pour préparer de l'alcool. Les agriculteurs qui cultivent le mil ont essayé d'adopter plusieurs mesures pour encourager les gens à en consommer, mais ces efforts ont donné peu de résultats. Le rendement moyen des cultures de mil en 2010 était de 0, 83 tonne à l'hectare. La France hébergeait les exploitations de mil les plus productives du monde.
Contenu nutritionnel de mil
Le millet cru contient 73% de glucides, 11% de protéines, 9% d’eau et 4% de matières grasses. Le mil est traditionnellement utilisé pour brasser de la bière de mil dans quelques cultures. Les céréales constituent une source alimentaire majeure dans les régions semi-arides et arides du monde. Dans le paysage aride de l’Inde occidentale, la farine de mil et le sorgho ont été mélangés pour former un pain plat traditionnel qui est l’un des aliments de base de ses habitants. En Inde du Sud également, le mil est utilisé pour préparer des plats traditionnels. Les cuisines chinoise, allemande et russe utilisent le porridge de mil comme un plat traditionnel à consommer avec de la viande ou des légumes.
La consommation de mil par habitant est la plus élevée des pays d'Afrique occidentale. Dans les pays de la région du Sahel que sont la Gambie, le Burkina Faso et le Tchad, 35% de la consommation céréalière totale contenait du mil. Au Niger et en Namibie, 60% de la consommation de céréales concerne le mil, tandis que les céréales représentent 40% de la consommation de céréales au Mali et au Sénégal.
Le mil manque de gluten et peut être consommé par les personnes atteintes de troubles liés au gluten. Cependant, les grains de mil pourraient être contaminés par d'autres céréales contenant du gluten. Le pain aux graines utilise du millet, tandis que les céréales servent également à nourrir le bétail et les oiseaux.
Les principaux pays producteurs de mil au monde
| Rang | Pays | Production (tonnes) |
|---|---|---|
| 1 | Inde | 10 910 000 |
| 2 | Nigeria | 5 000 000 |
| 3 | Niger | 2 955 000 |
| 4 | Chine | 1 620 000 |
| 5 | Mali | 1 152 331 |
| 6 | Burkina Faso | 1 109 000 |
| 7 | Soudan | 1 090 000 |
| 8 | Ethiopie | 807, 056 |
| 9 | Tchad | 582 000 |
| dix | Sénégal | 572 155 |
| 11 | Monde | 29 870 058 |
