Les principaux producteurs de cerises dans le monde

Les cerises sont des fruits comestibles contenant une quantité modérée de vitamines. Elles sont produites en grande quantité par la Turquie, les États-Unis et l'Iran. Le fruit de la cerise provient de plusieurs plantes classées dans le genre Prunus . Le fruit est petit et rond et apparaît violet ou rouge à maturité. Il contient une pierre et sa texture est douce. Le nom Cherry désigne également le cerisier qui atteint une hauteur de 9 mètres. Les cerises sont originaires d'Europe et d'Asie et ont été introduites dans d'autres parties du monde.

Utilisations et avantages des cerises

Les cerises regorgent d'éléments essentiels nécessaires à l'organisme, notamment des antioxydants, des vitamines, des glucides et des minéraux tels que le potassium, le zinc, le calcium, le manganèse, le phosphore et le fer. Les avantages pour la santé découlant de la consommation de ce fruit vont de la perte de poids à la lutte contre le cancer, l’arthrite de goutte, la pression artérielle, les maux de tête, les maladies neurologiques, le vieillissement et les maladies cardiaques. Les cerises sont une excellente source de fibres facilitant la digestion. Le fruit est polyvalent et peut être consommé cru, ajouté à la nourriture et filtré pour obtenir un jus. Le cerisier est très précieux en raison de son grain riche et de sa couleur exotique. Il est largement utilisé dans l'industrie du meuble.

Culture des cerises

Les fruits cultivés appartiennent à deux espèces: la cerise douce et la cerise acide. Les cerises prospèrent dans des conditions climatiques froides et dans des sols bien drainés dont le pH varie de 6, 0 à 7, 5. La multiplication pendant la culture se fait principalement par la méthode de greffage en utilisant des boutures de racines ou des graines. La cerise est réfrigérée de 12 h à 15 h en hiver et plantée en automne. Les semis émergent au printemps.

La première récolte de fruits est produite lorsque l'arbre atteint trois ou quatre ans et il faut sept ans pour que l'arbre atteigne sa maturité. La plante prospère dans les zones recevant une pluviométrie annuelle de 100 à 125 cm. Dans les zones moins pluvieuses, l'irrigation est mise en œuvre principalement pendant le développement des fruits afin de maintenir des niveaux d'humidité idéaux. Tout au long de leur croissance, les cerises sont sensibles à plusieurs insectes nuisibles, tels que la mouche des cerises, le puceron noir du cerisier, le cytospore et le chancre bactérien.

Production de cerises

La production de cerises est une entreprise relativement coûteuse en raison des coûts liés à l'irrigation, à la main-d'œuvre et à la pulvérisation. Les cerises sont vulnérables à la grêle, au gel et à la pluie, et les coûts d'atténuation de ces facteurs augmentent encore les coûts totaux. Lors de la récolte, la méthode la plus courante consiste à cueillir à la main ou à secouer mécaniquement. Nous prenons soin de ne pas endommager l’arbre et les fruits.

Principaux pays producteurs de cerises

La Turquie est le premier producteur de cerises, avec une production totale de 480 748 tonnes. Le pays se classe au troisième rang des exportations de cerises et a généré 122 millions de dollars en 2015 grâce aux exportations de cerises. Les principaux marchés de la Turquie sont la Russie et l'Allemagne. Les États-Unis suivent de près avec une production de 384 646 tonnes métriques. Les principaux États producteurs de cerises au pays sont la Californie, le Michigan, l’Oregon et Washington. Les États-Unis produisent des variétés de cerises douces et acidulées. Le pays a exporté pour 536, 84 millions de dollars de cerises en 2014. L'Iran et l'Italie sont les autres principaux producteurs mondiaux, produisant respectivement 200 000 et 104 766 tonnes métriques.

RangPaysProduction (en tonnes métriques)
1dinde480 748
2États Unis384, 646
3Iran200 000
4Italie104 766
5Espagne98 400
6Chili90 000
7Ouzbekistan84 000
8Syrie82.341
9Ukraine72 600
dixRussie72 000
11Roumanie70 542
12Grèce60 300
13Pologne41 063
14L'Autriche38 680
15Chine35 500
16France30 440
17Allemagne23 005
18Liban22 500
19Serbie22 213
20Bulgarie19 512