Les principaux producteurs mondiaux de tomates

Le fruit comestible de la plante, la tomate Solanum lycopersicum, est un fruit très prisé qui est consommé par les populations du monde entier et qui est utilisé dans de nombreuses cuisines du monde. L'espèce végétale est originaire d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud. Actuellement, différentes variétés de tomates sont cultivées dans des climats tempérés et dans des conditions de serre qui permettent à la plante de se développer tout au long de l'année. Le plant de tomate est une plante vivace dans sa région d'origine, alors qu'il est cultivé annuellement ailleurs.

Botanique de la tomate

La tomate est une vigne poussant à environ 180 cm du sol. La plante est un dicotylédone qui se développe sous la forme d’une série de tiges ramifiées. Le bourgeon terminal est responsable de la croissance réelle. Les vignes sont couvertes de poils fins et courts qui se transforment en racines au contact du sol. La plupart des plantes ont des feuilles composées alors que d'autres en ont des simples. Le fruit de la plante est classé comme une baie et est la partie qui est consommée. Le fruit porte des espaces creux remplis de graines et d'humidité.

Histoire de la culture de la tomate

La tomate a été consommée depuis les temps anciens. Les Aztèques d’Amérique du Sud utilisaient les fruits dans leurs assiettes. Vers 500 avant JC, la tomate était déjà cultivée dans le sud du Mexique et dans quelques autres régions. Le plant de tomate a probablement été introduit pour la première fois en Europe par le conquistador espagnol Hernán Cortés. Bientôt, il est devenu une culture cultivée de manière populaire à travers l'Europe et a également été introduit dans d'autres parties du monde par les explorateurs et les colons européens.

Production de tomate

En 2017, la production mondiale de tomates s'est élevée à 170, 8 millions de tonnes. La Chine, premier producteur de tomates, représentait 31% de la production totale. L'Inde et les États-Unis ont suivi avec les deuxième et troisième plus grandes productions de tomates au monde. Dans l'Union européenne, les tomates représentaient 23% de la production totale de légumes frais en 2014. Plus de la moitié de cette production était produite en Espagne, en Italie et en Pologne. Les exportations mondiales de tomates l'année précédente s'élevaient à 88 milliards USD.

Utilisations De La Tomate

Les tomates contiennent 95% d'eau, 4% de glucides et contiennent moins de 1% de protéines et de graisses. Ces fruits sont une source modérée de vitamine C et sont généralement pauvres en éléments nutritifs.

Les tomates sont consommées dans le monde entier et utilisées de différentes manières dans différentes cuisines du monde. Les tomates sont consommées crues en salade ou utilisées pour préparer de la soupe aux tomates et du ketchup. Le jus de tomate est une boisson populaire utilisée dans la préparation de cocktails. Comme les tomates sont de nature acide, il est facile de conserver les pâtes et les sauces de tomates à la maison. Ces fruits sont un ingrédient clé dans les pizzas et autres plats italiens. En Inde, les tomates sont un additif de prédilection dans la cuisine en raison de la saveur acidulée apportée par la tomate au plat.