Où sont cultivées les carottes et les navets?

Les carottes et les navets sont deux des cultures horticoles les plus importantes au monde. Ils ont acquis et maintenu une immense popularité pour leur goût, leur résistance au froid, leur facilité de stockage et leur valeur nutritive. Bien que les carottes soient considérées comme bénéfiques pour la vue en raison de leur teneur élevée en caroténoïdes (une affirmation toujours controversée), les navets sont appréciés pour leurs importantes quantités de vitamine C, de vitamine K, de calcium et de folate. Les carottes sont le deuxième légume le plus populaire au monde, après les pommes de terre seules. Les navets sont également très populaires et sont cultivés dans la plupart des régions du monde. Cependant, certains pays se distinguent par leur immense production de carottes et de navets. Vous trouverez ci-dessous un aperçu des pays qui comptent parmi les principaux producteurs de carottes et de navets dans le monde.

Les trois grands producteurs

Pour commencer, la Chine figure en tête de la liste des pays producteurs du plus grand nombre de carottes et de navets. La production totale de ces deux légumes a été estimée à près de 17 millions de tonnes par an. Croyez-le ou non, la Chine produit environ un tiers de la production mondiale totale de carottes, ce qui témoigne des excellentes capacités de production du pays, qui s'étendent également à un certain nombre d'autres cultures légumières. Les premières carottes à arriver en Chine, venues d'Afghanistan et de Perse au XIVe siècle, étaient dans des tons vifs de jaune, de rouge et de violet. Contribuant à leur immense production dans le pays aujourd'hui, les Chinois en sont venus à apprécier les valeurs nutritionnelles des carottes au point que les carottes sont qualifiées de «petit ginseng» dans le pays.

L'Ouzbékistan occupe la deuxième position sur cette liste avec une production totale de carottes et de navets estimée à plus de 1, 5 million de tonnes par an. Avec des efforts de culture aussi colossaux, l'Ouzbékistan est également l'un des principaux exportateurs de carottes et de navets. Le deuxième plus grand producteur de carottes et de navets est la Russie, qui produit également un peu plus de 1, 5 million de tonnes. Les navets sont particulièrement populaires parmi les Russes et sont en fait considérés comme un légume russe «autochtone».

Autres sources importantes de carottes et de navets

Les États-Unis se classent au quatrième rang sur notre liste en raison de la forte production de ces plantes-racines. On estime que les États-Unis produisent chaque année près de 1, 3 million de tonnes de carottes et de navets. Alors que les deux tiers de la récolte américaine sont destinés au marché du frais, près de 94% de la production américaine de carottes est cultivée dans sept États. Ceux-ci incluent la Californie, le Texas, l'État de Washington, le Michigan, la Floride, le Colorado et le Wisconsin. En fait, la Californie produit 63% de la production totale de carottes et de navets du pays.

L'Ukraine produit environ 930 000 tonnes de carottes et de navets par an. Pour mémoire, l'Ukraine se trouve être le plus gros producteur de carottes et de navets uniquement en Europe, une partie de la Russie se trouvant en Asie. Ce n'est qu'en 2012 qu'elle a finalement dépassé la Pologne, leader traditionnel de la production de carottes et de navets, avec une augmentation des volumes récoltés. La Pologne arrive en deuxième position avec une production totale de carottes et de navets d'environ 742 500 tonnes par an. Le Royaume-Uni, le Japon, l'Allemagne, la Turquie, la France et les Pays-Bas sont d'autres pays importants pour la production de carottes et de navets.

Répondre aux demandes futures

Bien que les carottes et les navets puissent être cultivés avec succès dans une variété de climats, les fenêtres de la saison de croissance sont optimales à certains endroits et exigent que certains types de sol, de drainage et de conditions d'éclairage favorables permettent aux agriculteurs de les cultiver avec profit. Comme ils sont des légumes-racines, ils sont sensibles aux parasites, aux champignons, au mildiou et à d’autres maladies, et sont très vulnérables à la pourriture dans certaines conditions. Alors que la demande mondiale de légumes tente de suivre la croissance de la population humaine, les méthodes de culture de carottes et de navets les plus avancées et les plus efficaces seront nécessaires pour pousser la production de ces racines saines à des niveaux jamais vus à l’avenir.

Les pays qui cultivent le plus de carottes et de navets dans le monde

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Rang	Pays	Des tonnes de carottes et de navets produites
1	Chine	16 829 000
2	Ouzbekistan	1 641 882
3	Russie	1 604 656
4	États Unis	1 290 285
5	Ukraine	930 100
6	Pologne	742 514
7	Royaume-Uni	696 200
8	Japon	600 500
9	Allemagne	583, 587
dix	dinde	569, 855
11	France	565.311
12	Pays-Bas	555 000
13	Inde	520 000
14	Maroc	509, 370
15	Italie	492, 624
16	Kazakhstan	488 820
17	Indonésie	479 366
18	Iran	464, 065
19	Algérie	396 119
20	Espagne	372 300
21	Canada	348 809
22	Mexique	347 540
23	Belgique	317 400
24	Israël	292.361
25	Tadjikistan	281 000