Principaux pays consommateurs de viande dans le monde

La consommation de viande consiste à inclure des produits à base de viande dans le régime alimentaire. Des facteurs tels que la culture et la religion ont une incidence sur les décisions de consommer de la viande. L'un des principaux facteurs influant sur la consommation de viande est le statut économique. Le revenu des ménages a une corrélation positive avec la consommation de viande. Ce fait explique pourquoi la liste des plus gros consommateurs de viande au monde comprend certains des pays les plus développés du monde. De plus, la culture affecte la cuisine de la population et, par conséquent, des pays comme Israël consomment également de grandes quantités de viande. La disponibilité de viande influe également sur le pouvoir d’achat des populations. Dans les pays d’Amérique du Sud, où l’industrie de l’élevage d’animaux est florissante, la consommation de viande est élevée parmi la population.

Pays avec la plus grande consommation de viande

L'Australie consomme plus de viande par an que tout autre pays du monde. Les Australiens consomment 205 livres par personne et par an. Leur viande provient en grande partie de Nippon Meat Packers Company, l’une des dix plus grandes entreprises de l’industrie de la viande. Les États-Unis arrivent juste derrière avec 200, 6 livres par an. Le poulet moyen pèse 5 livres, ce qui signifie que les résidents américains consomment l'équivalent de 40 poulets chaque année. Les grandes industries de conditionnement de la viande desservant les États-Unis sont Smithfield Foods, Cargill, Hormel et Tyson. Les résidents d'Israël déclarent consommer 189, 6 livres de viande par an. Le gouvernement ici dépense en fait de l'argent pour promouvoir la viande dans l'alimentation. À partir de 2014, ils prévoyaient également une stratégie visant à réduire le coût de la viande. L'Argentine, l'un des principaux producteurs de viande de bœuf, est également l'un de ses plus gros consommateurs. Selon les rapports de 2013, les Argentins consomment 186, 7 kilos de viande par personne pendant un an. Le bœuf est une composante majeure de nombreux plats traditionnels dans ce pays. L'Uruguay est le suivant sur la liste avec 182, 8 livres de consommation de viande par an. Étonnamment, les Uruguayens consomment plus de bœuf que les Argentins bien qu'ils produisent moins de vaches et consomment moins de viande en général. Le Brésil, deuxième producteur mondial de viande de bœuf, occupe le sixième rang pour avoir consommé 172, 2 livres de viande par an. La plus grande usine de l'industrie de la viande au monde se trouve au Brésil, JBS. La société JBS a réalisé un chiffre d'affaires de 38, 7 milliards de dollars en 2012. La Nouvelle-Zélande se situe au septième rang. Ses habitants consomment 162 livres de viande par personne et par an. Près de 25% de leur consommation de viande sont des moutons. Le Chili utilise également la viande comme composant principal de la plupart de ses plats. Les résidents ici consomment 159, 8 livres de viande par an. Ce pays importe la majorité de sa viande de boeuf d'Argentine. Le Canada occupe la neuvième place sur la liste des pays à forte consommation de viande. La consommation de viande dans ce pays a en fait diminué au cours de la dernière décennie pour atteindre 155, 4 livres par personne et par an en 2013. Les hausses de prix et la récession économique sont responsables de cette baisse. Le dernier pays sur la liste est la Malaisie. Ses résidents mangent environ 121 livres par personne chaque année. Tandis que les régions typiquement asiatiques du Pacifique sont à la base de la consommation de viande, les différences culturelles permettent des comportements aussi variés. Dans le cas de la Malaisie, le revenu ne correspond pas positivement à la consommation de viande. Bien que la majorité de la viande consommée soit du poulet, une option moins coûteuse. La Malaisie importe de la viande d’Australie.

Impacts environnementaux de la consommation de viande

La surconsommation de viande est non seulement nuisible à la santé, mais également à la santé de l'environnement pour diverses raisons. L'élevage du bétail nécessite près de la moitié de la terre totale de la planète. Cela conduit à une utilisation non durable de l'eau; par exemple, 55% de l’eau utilisée aux États-Unis est destinée à l’élevage industriel. Les eaux de ruissellement contaminent les cours d'eau avec de l'azote et des phosphates. Les gaz à effet de serre produits par l'élevage constituent au moins la moitié des émissions d'origine anthropique. Le méthane, une émission, a un potentiel de réchauffement de la planète 86 fois supérieur à celui du dioxyde de carbone. Les preuves montrent clairement que la consommation animale est la principale cause de réduction de la biodiversité, de pollution de l'eau et de déforestation, toutes causes du réchauffement planétaire. La demande mondiale de viande conduit à la destruction de l'environnement.

Les pays les plus consommateurs de viande du monde

Rang	Pays	Consommation annuelle de viande par habitant (en livres), 2013
1	Australie	205.00
2	États Unis	200.60
3	Israël	189, 60
4	Argentine	186, 70
5	Uruguay	182.80
6	Brésil	172.20
7	Nouvelle-Zélande	162.00
8	Chili	159.80
9	Canada	155.40
dix	Malaisie	121, 00
11	Afrique du Sud	111.80
12	Arabie Saoudite	111.30
13	Russie	110, 70
14	Corée du Sud	110, 70
15	Chine	107, 60