Principaux pays exportateurs de beurre

Les produits laitiers sont dérivés du lait de vache, de chèvre, de mouton, de yak, de chameau, de cheval et de buffle d'eau. Une usine laitière ou une ferme transforme le lait en une variété de produits. En raison de sa teneur en matière grasse, le lait est souvent utilisé pour créer une variété de matières grasses culinaires, les plus connues étant le beurre, la crème sure et la crème à fouetter. La Nouvelle-Zélande et les Pays-Bas ont exporté chacun plus de 1 milliard de dollars américains de produits à base de graisse de lait en 2015. Les produits laitiers varient d'un pays à l'autre. Le beurre, le ghee, la crème glacée raffinée, les protéines de lait séchées par pulvérisation et les tartinades de graisse laitière sont de bons exemples de ces produits. De nouveaux aliments à base de lait, tels que des laits à faible teneur en matière grasse, à forte teneur en calcium et à haute teneur en protéines, sont également mis au point. Certaines laiteries fabriquent du lait biologique, du fromage de lait de brebis et du fromage feta.

Principaux pays exportateurs de beurre

Le processus de fabrication du beurre

Le beurre est un produit laitier qui est consommé dans le monde entier et qui sert également de condiment pour la cuisine. Il est composé d'eau, de lait et de matière grasse. La transformation ultérieure du beurre peut produire du beurre clarifié ou du ghee (graisse du beurre). La production de beurre moderne se fait en cinq étapes. À savoir, la crème est d'abord séparée du lait et subit une pasteurisation, transformée en beurre, façonnée et emballée. L'expédition se fait dans des conteneurs réfrigérés ou des camionnettes Les boîtes doivent être sécurisées pour le glissement. La température pendant le voyage doit être respectée. Il devrait être surgelé avant le voyage. Lorsque le beurre parvient à destination, la qualité vérifie la rancidité, l’acidification, la pilosité et le jaunissement.

Valeurs d'exportation de produits laitiers gras par pays

Selon les données du Centre du commerce international pour 2015, le principal pays exportateur de beurre au monde est la Nouvelle-Zélande, avec des exportations de beurre et autres matières grasses à base de lait d'une valeur de 1 629 111 000 USD. Ses marchés d'exportation comprennent l'Europe, les États-Unis, le Japon et les pays asiatiques. Deuxièmement, les Pays-Bas exportent du beurre et d’autres matières grasses à base de lait d’une valeur de 1 032 006 000 USD. Ses marchés d'exportation incluent l'Allemagne, le Royaume-Uni, la Belgique et la France. Troisièmement, l’Irlande exporte pour 692 218 000 USD de beurre et d’autres exportations de matières grasses à base de lait. Ses marchés d'exportation incluent les États-Unis, le Royaume-Uni, la Belgique et l'Allemagne. Quatrièmement, l'Allemagne exporte du beurre et d'autres matières grasses à base de lait pour une valeur de 571 347 000 USD. Ses marchés d'exportation comprennent les États-Unis, les Pays-Bas, la Chine et la France. Cinquièmement, la Belgique exporte du beurre et d’autres graisses à base de lait d’une valeur de 505 726 000 USD. Ses marchés d'exportation incluent le Royaume-Uni, les États-Unis, l'Italie, la France et les Pays-Bas. Sixièmement, la France exporte du beurre et d’autres graisses à base de lait pour un montant de 449 790 000 USD. Ses marchés d'exportation incluent l'Espagne, l'Italie, la Belgique et l'Allemagne. La Biélorussie occupe le septième rang avec des exportations de beurre et d’autres matières grasses à base de lait d’une valeur de 258 797 000 USD. Ses marchés d'exportation incluent le Royaume-Uni, la Russie, l'Ukraine, les Pays-Bas et l'Allemagne. Le huitième est le Danemark avec des exportations de beurre et d’autres matières grasses à base de lait d’une valeur de 212 684 000 USD. Ses marchés d'exportation incluent la Suède, l'Allemagne et le Royaume-Uni. Le neuvième est le Royaume-Uni avec des exportations de beurre et autres matières grasses à base de lait d'une valeur de 176 418 000 USD. Ses marchés d'exportation comprennent les Pays-Bas, la Chine, l'Allemagne, la Norvège, la Belgique, l'Italie, l'Espagne et la France. La Pologne est la dixième avec des exportations de beurre et d’autres matières grasses à base de lait d’une valeur de 131 588 000 USD. Ses marchés d'exportation incluent l'Allemagne, l'Italie, la France, le Royaume-Uni et la République tchèque.

Utilisations des produits laitiers gras

La plupart des produits gras laitiers sont utilisés dans la cuisine culinaire ou pour la transformation ultérieure, comme le lait fermenté. Certains sont transformés en beurre, fromage, crème glacée, sorbets, desserts glacés, yaourts, babeurre, lait en poudre, lait évaporé, fromage cottage, lactosérum, fromage à la crème et lait condensé. Le fromage se décline également en de nombreuses variétés telles que camembert, bleu, suisse, mozzarella, cheddar, edam, saumure, feta et bien d'autres variétés. Le lait se décline également en de nombreuses variétés, telles que les protéines complètes, riches en matières grasses, écrémées, faibles en matières grasses, non grasses, sans lactose, riches en calcium et en protéines.

Principaux pays exportateurs de beurre

Rang	Pays	Exportations de beurre et autres matières grasses à base de lait en 2015 (USD)
1	Nouvelle-Zélande	1 629 111 000 $
2	Pays-Bas	1 032 006 000 $
3	Irlande	692 218 000 $
4	Allemagne	571 347 000 $
5	Belgique	505 726 000 $
6	France	449 790 000 $
7	Biélorussie	258 797 000 $
8	Danemark	212 684 000 $
9	Royaume-Uni	176 418 000 $
dix	Pologne	131 588 000 $