Principaux pays producteurs de lait au monde

Le lait de vache est un liquide nutritif connu pour être consommé par l'homme pendant des siècles. Sa consommation avait probablement commencé avec la domestication de la vache. De nos jours, le lait est traité avant son emballage pour s'assurer que les bactéries nocives qu'il contient sont éliminées. En plus d'être populaire en tant que boisson, le lait de vache est utilisé dans la fabrication d'un grand nombre de produits, notamment le fromage, la crème, le beurre, le yaourt, le lait liquide, les glaces, les protéines de lactosérum, etc. À l'état brut, le lait de vache contient plus de 87% de sa composition chimique en eau, les 13% restants étant constitués de composants alimentaires tels que la matière grasse, les protéines de lactosérum et de caséine, le lactose (glucides du lait) et les cendres (vitamines et minéraux). ).

10. Royaume-Uni (13, 9 milliards de kilogrammes)

Au Royaume-Uni, la production laitière est une pratique bien établie depuis longtemps et aujourd'hui, les vaches laitières sont élevées spécifiquement pour produire du lait en grande quantité. Le pays est le 10ème producteur mondial de lait de vache et le troisième en importance dans l'Union européenne, derrière l'Allemagne et la France. Cependant, la grande préoccupation est que le nombre de vaches laitières diminue régulièrement au Royaume-Uni et que le nombre de producteurs laitiers enregistrés a diminué de 61% à l'intérieur de ses frontières.

9. Turquie (16, 7 milliards de kilogrammes)

Les fermes laitières sont relativement plus petites en Turquie que dans la plupart des autres régions du monde. La production de lait de vache turque a connu une augmentation ces dernières années. Une amélioration des rendements de lactation et du nombre de vaches est le principal facteur de cette augmentation constante de la production. Les principaux centres de production de lait de vache en Turquie sont situés à Izmir, Balıkesir, Aydın, Çanakkale, Konya, Denizli, Manisa, Edirne, Tekirdag, Bursa et Burdur. Le pays exporte principalement du lait vers l'Union européenne, bien que le gouvernement turc ait pris plusieurs mesures pour renforcer la demande de lait de vache sur le marché intérieur.

8. Nouvelle-Zélande (18, 9 milliards de kilogrammes)

Le pays insulaire compte environ 5 millions de vaches laitières et la taille moyenne du troupeau augmente régulièrement. La majorité des fermes laitières sont situées dans l’île du Nord. Le pays exporte principalement des produits dérivés du lait, tels que le lait en poudre, le beurre, le fromage et la crème, vers d’autres pays du monde. Certains de ces pays sont le Nigéria, l'Arabie saoudite, l'Égypte, le Yémen, les Émirats arabes unis, le Bangladesh, la Thaïlande, Taiwan, le Japon et la Corée du Sud. La Nouvelle-Zélande s'efforce consciemment d'utiliser les nouvelles technologies et les ressources de manière efficace pour améliorer le secteur des fermes laitières face aux changements climatiques imminents.

7. France (23, 7 milliards de kilogrammes)

L'industrie laitière revêt une importance capitale en France, avec plus de 70 000 exploitations laitières produisant du lait de vache. C'est le deuxième producteur de lait de vache en Europe, juste derrière l'Allemagne voisine. Il compte plus de 3, 6 millions de vaches laitières et une grande variété d'installations de traitement du lait de vache. La majeure partie du lait produit est convertie en produits laitiers comme le fromage et le lait en poudre. La France exporte principalement les parties de ses produits laitiers non consommées dans le pays en Italie et en Allemagne.

6. Russie (30, 3 milliards de kilogrammes)

Malgré l'utilisation continue de la technologie laitière traditionnelle et la diminution du nombre de vaches, la Russie occupe toujours la sixième place dans la production mondiale de lait de vache. La production de lait est restée stable au cours des dernières années. Moscou est devenue la principale région consommatrice de lait de vache dans le pays pendant toutes ces années. Actuellement, le pays investit considérablement dans le développement de races à meilleur rendement. Les investisseurs russes investissent également dans la construction de la plus grande ferme laitière de Chine afin de répondre à la demande croissante de lait de vache sur le marché intérieur.

5. Allemagne (31, 1 milliards de kilogrammes)

Avec plus de 4, 2 millions de vaches laitières, l’Allemagne est le premier producteur de lait de l’Union européenne et le cinquième au monde. Il y a une grande différence dans la taille des troupeaux dans le pays. L’Allemagne de l’Est et de l’Ouest représentent une part importante de la production de lait de vache allemande. Cependant, certains des problèmes rencontrés par les producteurs laitiers allemands sont l’augmentation du prix des terres et le déficit de main-d’œuvre qualifiée.

4. Brésil (34, 3 milliards de kilogrammes)

Bien qu'important importateur net de produits laitiers dans le passé, le pays est devenu l'un des principaux pays producteurs de lait de vache. Le soutien accru du gouvernement brésilien et les faibles coûts de production sont parmi les principales raisons de cette augmentation de la production. Le secteur laitier brésilien est fortement lié à l'Inde car il compte un grand nombre de vaches de race pure «Gir» originaires du Gujarat, en Inde, réputées pour la production de grandes quantités de lait. La production de lait de vache emploie près d'un million de personnes au Brésil. Le secteur des produits laitiers est donc très important pour l’ensemble de son économie.

3. Chine (35, 7 milliards de kilogrammes)

Le pays asiatique est un chef de file mondial en termes de production de lait de vache, se classant au troisième rang. Elle n'exporte son lait que dans quelques pays asiatiques. Le pays investit actuellement énormément dans la construction d'une ferme laitière de 100 000 vaches destinée à exporter du lait vers la Russie, cette dernière ayant décidé d'arrêter en grande partie ses importations de lait en provenance des pays de l'Union européenne. Selon les spéculations, la ferme chinoise est trois fois plus grande que la plus grande ferme laitière des États-Unis.

2. Inde (60, 6 milliards de kilogrammes)

En termes de production de lait de toutes les espèces de mammifères, l’Inde est en tête, soutenue par ses producteurs de lait de buffle. Dans le seul lait de vache, cependant, il est en second lieu aux États-Unis. La production de lait en Inde avait considérablement augmenté au cours de la saison 2014-15. Aujourd'hui, l'Inde contribue pour 9, 5% à la production mondiale de lait de vache. Une planification minutieuse et une approche scientifique ont joué un rôle majeur dans l'augmentation de la production laitière. Environ 80% de la production provient d'un secteur non organisé de petits agriculteurs. Le pays compte plus de 130 000 sociétés coopératives laitières au niveau des villages. L'Uttar Pradesh, suivi par l'Andhra Pradesh, le Gujarat et le Punjab, sont les principaux États producteurs de lait en Inde. Le pays est également le plus gros consommateur de lait. Elle exporte du lait dans de nombreux pays, notamment le Pakistan, le Bangladesh, les Émirats arabes unis, le Népal, le Bhoutan et l'Afghanistan.

1. États-Unis (91, 3 milliards de kilogrammes)

Bien que la production de lait de vache ait augmenté de 1, 76 litre par vache, le pays se classe au deuxième rang mondial pour tout le lait, mais au premier rang pour la production de lait de vache, comme en Inde, une part importante de la production de lait provient de buffles. La Californie, le Wisconsin, l'Idaho, l'État de New York et la Pennsylvanie sont les principaux États producteurs de lait de vache aux États-Unis. La plupart des grandes exploitations laitières aux États-Unis comptent chacune plus de 15 000 vaches. Cependant, de nombreuses petites exploitations comptant moins de 30 vaches contribuent également de manière significative à la production globale de lait de vache. Outre une demande intérieure massive en fromages, lait et autres produits laitiers, le pays exporte également son lait de vache et ses produits laitiers en grandes quantités vers un grand nombre de pays dans le monde entier. Certains d'entre eux sont le Mexique, l'Arabie saoudite, plusieurs en Asie du Sud-Est, le Canada, Taiwan et la Chine.