Top 10 des exportateurs de produits laitiers à base de lactosérum

Le lactosérum est un type de protéine constitué d’albumine sérique, d’α-lactalbumine, d’immunoglobulines, de protéases-peptones et de β-lactoglobuline. C'est le liquide qui reste après le lait égoutté. Il est également produit après les nouvelles purges de fromage. Les autres types de lactosérum sont le lactosérum doux et le lactosérum acide. La fabrication du fromage implique l'ajout de présure qui sépare le caillé et produit le lactosérum liquide. Le lactosérum lui-même est nécessaire pour la fabrication de la ricotta, des fromages bruns et du beurre de lactosérum. Il est également ajouté pour améliorer les craquelins, les pâtisseries, le pain et les aliments pour animaux. Il agit principalement comme conditionneur de farine dans les produits de boulangerie. En Europe, le lactosérum est transformé en boissons à base de boissons gazeuses et de lactosérum liquides telles que le lactosérum de vin. Il est également utilisé comme engrais.

Pays exportateurs de lactosérum

Selon l'indice de complexité des produits, le lactosérum est le 440ème produit le plus vendu. C'est aussi le 402ème produit le plus complexe. Les produits laitiers à base de lactosérum sont expédiés en vrac ou en paquets ou en contenants de 3 lb. Ce qui suit sont de gros importateurs de lactosérum. France, Pays-Bas, Allemagne, Italie, Russie, Mexique, Danemark, Pologne, Chine, Corée du Sud, Japon, Indonésie, Malaisie, Thaïlande, Koweït, Australie, Grèce, Égypte, Singapour, Royaume-Uni, Portugal, Afrique du Sud, Brésil, Canada et en Inde.

Les États-Unis exportent des produits laitiers à base de lactosérum. Il ouvre la voie à l’exportation de ce sous-produit lucratif de l’industrie fromagère. Elle exporte également du lait entier en poudre, du fromage, de la matière grasse et du lactose. La Chine est l’un des plus gros consommateurs de produits à base de lactosérum aux États-Unis. La Nouvelle-Zélande et l'Asie du Sud-Est sont également d'importants importateurs de produits de lactosérum américains. Les États-Unis ont exporté pour 668 350 000 USD de produits laitiers à base de lactosérum en 2015. Viennent ensuite la France avec 553 572 000 USD de produits laitiers à base de lactosérum en 2015. Troisièmement, l'Allemagne avec 493 732 000 USD de produits laitiers à base de lactosérum en 2015. Quatrième est la Nouvelle-Zélande avec 475 884 000 USD des produits laitiers à base de lactosérum. Les Pays-Bas se classent au cinquième rang avec 349 805 000 USD de produits laitiers à base de lactosérum. La sixième est la Pologne avec 189 531 000 USD de produits laitiers à base de lactosérum. Septièmement, l’Irlande détient 138 980 000 USD de produits laitiers à base de lactosérum. Huitièmement, l'Italie avec 136 501 000 USD de produits laitiers à base de lactosérum. Le neuvième est le Danemark avec des produits laitiers à base de lactosérum d’une valeur de 113 448 000 USD. L'Autriche est la dixième avec des produits laitiers à base de lactosérum d'une valeur de 101 955 000 USD.

Avantages de la protéine de lactosérum

En tant qu'isolat de protéines, le lactosérum est consommé comme complément alimentaire. Il est rapidement absorbé par le corps et considéré comme hautement biodisponible. Ses propriétés en font une source de protéines idéale car il est sans glucides, sans cholestérol, sans graisse et presque sans lactose. Il possède également de grandes quantités d'acides aminés à chaîne ramifiée que l'on trouve naturellement dans les tissus musculaires. Une autre forme qui est constamment utilisée dans la musculation est le concentré de protéines de lactosérum. Cette forme contient des composés bioactifs et des glucides que certaines personnes croient augmenter rapidement la masse musculaire. La troisième forme est l'hydrolysat de lactosérum, qui est utilisé en médecine sportive. Il permet l'absorption des acides aminés qui aident les protéines dans les tissus musculaires.

Top 10 des exportateurs de produits laitiers à base de lactosérum

RangPaysExportations de produits laitiers à base de lactosérum en 2015 (USD)
1États Unis668 350 000 $

2France553 572 000 $
3Allemagne493 732 000 $
4Nouvelle-Zélande475 884 000 $
5Pays-Bas349 805 000 $
6Pologne189 531 000 $
7Irlande138 980 000 $
8Italie136 501 000 $
9Danemark113 448 000 $
dixL'Autriche101 955 000 $