Top 10 des exportateurs de viande de chèvre et de mouton

Les chèvres et les ovins produisent moins de viande que les bovins. Cependant, les ovins et les caprins mangent moins d'herbe que les bovins. Ce fait est visible dans les besoins en superficie avec des bovins qui ont besoin d'au moins un acre de pâturage pour satisfaire seulement deux bœufs, alors que cette même superficie peut nourrir dix chèvres ou moutons. Les statistiques montrent que la production de viande ovine et caprine a accusé un retard de moins de 4% sur la production totale de viande en 2012 sur 302 millions de tonnes de viande produite comprenant du bétail et du porc.

Exportateurs de viande caprine et ovine

Les entreprises de conditionnement de viande sont des installations où la production de viande est effectuée de manière à faciliter l'abattage, la transformation, le conditionnement et la distribution de viande animale destinée à la consommation humaine. Ces méthodes de production de viande produisent également des sous-produits vendus comme aliments pour animaux, ainsi que d'autres produits vendus à d'autres industries. Les trains de transport, les porte-conteneurs et les cales d'avion sont les méthodes d'expédition habituelles de la plupart des produits carnés dans le monde. Les Kiwis et les Australiens d’Océanie produisent ensemble plus des deux tiers des exportations mondiales de viandes ovines et caprines fraîches et congelées.

La Nouvelle-Zélande arrive en tête de la liste, avec des viandes de mouton et de chèvre d'une valeur de 2 135 691 000 USD en 2015. La Nouvelle-Zélande traite environ 28 millions de moutons et de chèvres chaque année, dont 90% sont des produits à valeur ajoutée. Deuxièmement, l’Australie exporte pour 2 126 031 000 USD de viande. Le troisième pays est le Royaume-Uni, avec des exportations de viande d'une valeur de 463 379 000 USD. La France représente 55% des envois de ces exportations de viande du Royaume-Uni. La quatrième est l’Irlande, avec des exportations de viande d’une valeur de 248 642 000 USD. Cinquièmement, l'Espagne affiche des exportations de viande d'une valeur de 151 603 000 USD. Les Pays-Bas se classent au sixième rang, avec des exportations de viande d'une valeur de 135 538 000 USD. Le septième est l'Inde avec des exportations de viande d'une valeur de 128 285 000 USD. Huitièmement, la Belgique exporte pour 110 605 000 USD de viande. L'Ethiopie occupe le neuvième rang avec des exportations de viande d'une valeur de 103 627 000 USD. La dixième est la France avec des exportations de viande d’une valeur de 67 795 000 USD.

Importeurs de Viande ovine et caprine

Les principaux importateurs de viande de mouton et de chèvre sont la Chine, les États-Unis, la France, le Royaume-Uni, l'Allemagne, la Belgique, la RAS de Hong Kong, la Malaisie, les Pays-Bas et l'Italie. La viande de chèvre jeune est désignée comme cabrito, la viande de chèvre adulte est appelée chevon. La viande de chèvre est populaire dans de nombreuses régions d'Afrique, d'Asie, du Moyen-Orient, du Mexique et des Caraïbes. La viande de chèvre est savoureuse et douce et préparée sous forme de ragoûts, cuite au four, au curry, grillée, frite ou au barbecue. L'autre viande préférée est la viande de mouton. Lorsque la viande d'agneau âgée d'un an est appelée agneau, la viande d'agneau de plus d'un an est appelée porc, tandis que la viande de mouton adulte s'appelle mouton. Bien que dans de nombreux pays asiatiques, la viande de mouton et de chèvre est désignée comme étant du mouton. La viande de mouton et d'agneau est cuite de nombreuses façons, par exemple au curry, rôtie, cuite à la vapeur, à la marmite, aux haggis, aux ris de veau ou aux brochettes.

Top 10 des exportateurs de viande de chèvre et de mouton

Rang	Pays	Valeur d'exportation de viande de mouton et de chèvre en 2015 (USD)
1	Nouvelle-Zélande	2 135 691 000 $
2	Australie	2 126 031 000 $
3	Royaume-Uni	463 379 000 $
4	Irlande	248 642 000 $
5	Espagne	151 603 000 $
6	Pays-Bas	135 538 000 $
7	Inde	128 285 000 $
8	Belgique	110 605 000 $
9	Ethiopie	103 627 000 $
dix	France	67 795 000 $