Top 15 des exportateurs de boeuf frais et de viande bovine

La viande provenant de vaches est connue sous le nom de bœuf. Deux types de bœuf sont importés et exportés dans le monde, le bœuf frais et le bœuf congelé. Cet article explique comment le bœuf frais est produit, traité et expédié. Il couvrira également les utilisations du bœuf frais et sera conclu avec les pays qui importent du bœuf frais dans le monde entier.

Le processus d'exportation de boeuf frais

Production

Le bétail est élevé de différentes manières pour la production future de bœuf. Il existe des techniques d'élevage en plein air, biologiques et d'élevage qui sont utilisées pour élever du bétail. Cependant, la technique principalement utilisée dans l'élevage moderne s'appelle l'élevage intensif, méthode que cela couvrira. La première étape de ce processus s'appelle le sevrage: le veau est introduit dans son régime alimentaire adulte et est extrait du lait de sa mère. La deuxième étape est appelée «arrière-plan» au cours duquel le bétail passe son temps à pâturer dans une zone restreinte pour augmenter son poids et l'aider à renforcer son immunité contre les maladies. Ensuite, les bovins sont transférés à la dernière étape du processus, le parc d'engraissement. Le parc d'engraissement est conçu pour avoir un poids important pour le bétail le plus rapidement possible en lui donnant un régime riche en protéines, composé principalement de maïs et de soja. Les bovins reçoivent également une injection d'hormones de croissance et d'antibiotiques au cours de cette période afin d'accroître leur masse musculaire. Une fois que les bovins ont atteint leur poids final, ils sont transportés hors des parcs d'engraissement par camion pour se rendre aux abattoirs et transformés en viande bovine.

En traitement

Avant le début de la transformation, le bétail est examiné pour s'assurer qu'il est propre à la consommation humaine. Si le bétail est jugé apte, il passe à l'étape suivante du traitement de l'étourdissement des vaches. Les bovins sont placés dans une boîte époustouflante et reçoivent un coup de poing dans la tête afin de provoquer un choc physique qui les rend inconscients. Dans cet état d'inconscience, il est plus facile de trancher humainement la gorge de la vache. Cela permet également au sang de s'écouler de la carcasse d'une manière qui n'affecte pas la viande de la carcasse. Ensuite, la carcasse a sa peau enlevée et est décapitée. La carcasse est ouverte pour subir le processus d'éviscération, où ses intérieurs sont enlevés. La carcasse est également inspectée à nouveau au cours de ce processus pour s'assurer qu'elle est sûre. Ensuite, la carcasse est coupée en deux et pulvérisée avec de l'eau pour éliminer tout éclat de sang et d'os. Après cela, la carcasse est suspendue dans une chambre froide pendant une semaine pour vieillir le bœuf et enfin, elle est découpée dans le produit de bœuf final souhaité avec l'aide d'un transformateur.

livraison

Les produits de bœuf frais ont une durée de vie limitée et doivent être transportés vers leur destination quelques jours après leur transformation. Le bœuf frais est généralement transporté par camion et ne devrait normalement pas être transporté sur de longues distances. Pour que le bœuf frais puisse être consommé sans danger pendant le transport, vous devez le mettre dans des boîtes ou des caisses avant le transport et le vérifier pour vous assurer que l'emballage est stable. Le contact humain doit être évité lors du transport de bœuf frais. La viande de bœuf doit également être maintenue à la température appropriée lors de son transport pour assurer la fraîcheur de la viande.

Utilisations du boeuf frais

Le bœuf frais peut être coupé en une variété de morceaux de viande que tout mangeur de viande connaît bien, comme les rôtis, les côtes courtes, le filet mignon et le steak d'aloyau, pour n'en nommer que quelques-uns. Le bœuf frais peut être utilisé pour préparer une grande variété de plats, tels que des hamburgers, du bœuf Wellington, du pain de viande, du rôti, du goulash et bien d'autres plats. Le bœuf peut également être préparé de différentes manières pour lui donner un goût et une texture différents, comme le griller au bœuf plutôt que de le cuire au barbecue.

Les importateurs de boeuf frais

L'Observatoire de la complexité économique (OEC) indique que les États-Unis et l'Italie sont les principaux importateurs de boeuf frais au monde. Ensemble, ces pays importent 11% de la viande de boeuf totale dans le monde. Les autres pays qui importent plus de cinq pour cent de la viande de boeuf fraîche dans le monde sont l'Allemagne (8, 9%), les Pays-Bas (7, 6%), le Japon (7, 2%), la France (6, 5%) et le Royaume-Uni (6, 0%). Les principaux importateurs mondiaux de viande de bœuf fraîche dans les régions non couvertes sont le Chili (3, 6%) pour l'Amérique du Sud, l'Algérie (0, 73%) pour l'Afrique et la Nouvelle-Zélande (0, 18%) pour l'Océanie.

Top 15 des exportateurs de boeuf frais et de viande bovine

Rang	Pays	Valeur de la viande bovine fraîche exportée en 2015 (USD)
1	États Unis	2 652 292 000 $
2	Australie	2 502 741 000 $
3	Pays-Bas	2 255 708 000 $
4	Irlande	1 727 886 000 $
5	Allemagne	1 286 861 000 $
6	Canada	1 168 150 000 $
7	Pologne	1 018 149 000 $
8	Mexique	975 883 000 $
9	France	950 235 000 $
dix	Brésil	690 721 000 $
11	Belgique	678 546 000 $
12	Espagne	518 187 000 $
13	Argentine	506 829 000 $
14	Le Paraguay	462 570 000 $
15	Royaume-Uni	448 850 000 $