Où sont cultivés les raisins?

Les raisins sont une culture agricole populaire dans le monde entier. Il existe plus de 10 000 variétés de raisins dans le monde, qui sont consommés sous différentes formes. Les raisins entiers destinés à la consommation fraîche sont appelés "raisins de table". Les raisins peuvent également être séchés pour faire des raisins secs, conservés dans des confitures et des gelées, ou broyés pour en faire du jus.

La production mondiale de raisins s'élève actuellement à plus de 75 millions de tonnes métriques par an. Aujourd'hui, il existe plus de 18 millions d'acres de vignes cultivées dans le monde. L'Italie produit la majorité des raisins du monde, avec une production annuelle de 8 307 514 tonnes. La France et les États-Unis ne sont pas loin derrière, avec des productions annuelles de 6.740.004 et 6.206.228 tonnes métriques, respectivement. L'Espagne et la Chine produisent chacune plus de 5 millions de tonnes métriques chaque année. La Turquie produit 3 763 544 tonnes métriques par an. L'Argentine, l'Iran et le Chili ont une production annuelle de plus de 2 millions de tonnes métriques, et l'Afrique du Sud produit 1 587 913 tonnes métriques chaque année.

Une grande partie de la culture viticole mondiale est destinée à la production de vin et la quasi-totalité des pays figurant sur cette liste figurent parmi les plus grands producteurs de vin du monde. Plus de 60% du vin mondial est consommé en Europe, l'Italie, l'Espagne et la France dominant le marché mondial des exportations de vin. Plus de la moitié du vin mondial est exporté de ces trois pays.

Les géants viticoles européens

Italie

L'Italie abrite plus d'un million de vignobles situés dans presque toutes les régions du pays, où l'on produit du vin depuis des milliers d'années. À partir du deuxième siècle avant notre ère, les Romains ont mis au point des techniques de production viticole à grande échelle et mis au point des solutions de stockage innovantes pour la fabrication de la barrique et la mise en bouteille.

France

La quasi-totalité des raisins à vin les plus populaires au monde sont des cépages français, originaires de France ou devenus célèbres grâce à la vinification française. Nombre de ces cépages sont connus des consommateurs de vin, notamment le cabernet sauvignon, le chardonnay, le merlot, le sauvignon blanc, le pinot noir et la syrah. Les Français sont des consommateurs et des producteurs de vin prolifiques, ayant consommé près de 200 000 litres de vin en 2014.

Espagne

L'Espagne, en raison de son climat méditerranéen idéal, est également l'un des principaux pays producteurs de raisins au monde. La production de raisin de table se situe entre 120 000 et 140 000 tonnes métriques par an.

Production de raisin dans les Amériques

États Unis

Les États-Unis sont le troisième pays producteur de raisins dans le monde, après la France. Près d'un million de tonnes de raisins américains sont produits pour la consommation, soit environ un septième de la production du pays.

Argentine

L'Argentine est un acteur émergent sur le marché international du vin. C'est également le septième plus grand pays producteur de raisins au monde. Les boutures de vigne ont été introduites à Santiago del Estero en 1557 et la culture de la vigne s'est rapidement étendue aux régions voisines et, plus tard, à d'autres régions du pays.

Chili

Bien que le Chili se classe au neuvième rang en termes de production de raisin, le pays est un leader mondial des exportations de raisin de table. Plus de 800 000 tonnes métriques sont exportées chaque année, principalement vers les marchés nord-américains et européens. Le Chili et de nombreux cépages français courants tels que le cabernet sauvignon, le merlot, la carmenère et le franc ont été introduits dans la région au milieu du XIXe siècle.

Asie, Afrique et le Moyen-Orient

Chine

La Chine est récemment devenue l'un des plus gros producteurs de raisin au monde. Le pays abrite la deuxième plus grande région viticole au monde, comprenant près de deux millions d'acres de vignes. La production de vin vient en second lieu des raisins de table, qui sont consommés dans le pays ou expédiés vers l’Asie du Sud-Est.

Afrique du Sud

L'Afrique du Sud produit du vin depuis le milieu du 17ème siècle. La plupart des vignobles et sont concentrés autour du Cap.

Iran et Turquie

L'Iran et la Turquie sont deux pays où la production de raisin est élevée, alors que très peu de la population turque consomme du vin et que cette consommation est illégale en Iran. Mais les deux pays ont un climat idéal pour la culture du raisin et produisent des quantités massives de raisins de table et de raisins secs.

Principaux pays producteurs de raisin

Rang	Pays	Production annuelle de raisin en tonnes métriques
1	Italie	8 307 514
2	France	6.740.004
3	États Unis	6 206 228
4	Espagne	5 676 985
5	Chine	5.212.090
6	dinde	3 763 544
7	Argentine	2 519 678
8	Iran	2 297 414
9	Chili	2 122 775
dix	Afrique du Sud	1 587 913