Où poussent les amandes?

Les amandes sont cultivées aux États-Unis plus que partout ailleurs sur Terre. En fait, les États-Unis dominent la production mondiale d’amandes, suivis par les producteurs d’amandiers traditionnels que sont l’Espagne et l’Italie. La Californie, premier producteur d'amandes au monde, est le seul endroit en Amérique du Nord à cultiver de l'amande à des fins commerciales. La récolte suffit généralement à nourrir le pays et à l'exporter vers d'autres pays. Les autres pays produisent principalement des amandes pour la maison. Outre la Californie, le Moyen-Orient et les pays européens produisent également des fruits. L'Allemagne est le plus gros importateur d'amandes, suivie du Japon et des Pays-Bas.

1. États-Unis - 2 002 742

Les États-Unis sont le principal producteur d’amandes dans le monde, avec 2 002 742 tonnes par an. La Californie est la principale région productrice. Environ 70% des amandes sont exportées sous forme de coque et le reste est transformé ou vendu sans coque. La culture des amandes en Californie se déroule dans un climat doux, des sols fertiles et un ensoleillement abondant, avec des équipements et des techniques de pointe pour la croissance, la récolte, la transformation et le conditionnement. Lorsque la production diminue en Californie, les répercussions sur le marché mondial et le prix des amandes augmentent. Un tel cas s'est produit en 2015, entraînant une demande accrue d'amandes dans le monde entier. Les États-Unis cultivent la variété d'amandes douce à des fins alimentaires, sur le plan local ou international.

2. Espagne - 202 339

L’Espagne produit environ 202 339 tonnes par an et dispose d’un large éventail de cultivateurs commerciaux. La culture a lieu dans les régions de Valence, Catalogne, Andalousie, Murcie et Aragon. Le Marcona et le Desmayo Largueta sont les principales variétés cultivées et représentent près de 40% de la production du pays. Les vergers modernes cultivent les variétés Ferragnes Ferraduel et Cristomorto. La noix est principalement consommée sous sa forme brute, grillée pour créer un en-cas savoureux, en tant qu'élément aromatique dans la soupe espagnole «ajo blancho» et le touron.

3. Iran - 147 863

La production annuelle d’amandes de l’Iran est d’environ 99 551 tonnes métriques. La culture a lieu dans le nord-ouest de l'Iran et dans la région de Tabriz, et la variété de l'amandier Amygdalus communis est originaire du pays. Le pays cultive à la fois la variété sucrée et les variétés aigres-douces. Les arbres sont obtenus à partir de graines, l'Inde constituant le principal marché d'exportation. Les amandes vertes produites sont trempées dans du sel de mer et vendues comme friandises dans les rues. Les amandes douces sont utilisées pour préparer du harire badan, un aliment pour bébé et comme arôme dans les aliments et les desserts. Les noix fournissent un mets délicat lors des événements du Nouvel An en Iran.

4. Maroc - 112 681

Le Maroc produit annuellement 112 681 tonnes d'amandes douces. La culture des fruits à coque est présente dans de nombreuses zones avec des conditions idéales de croissance en Méditerranée. La culture d'arbres de semis et d'arbres greffés est courante. 65% de l'amande produite provient de petites exploitations agricoles. Les rendements sont inférieurs à ceux de l’agriculture semi-intensive à plus grande échelle. La noix est utilisée pour faire de la pâte d’amande l’ingrédient principal des fourrages à la pâtisserie et de nombreux desserts. Les autres utilisations du fruit comprennent la préparation de Sellou, une collation sucrée ayant une longue durée de conservation, destinée à la fabrication d’une tartinade connue sous le nom de boisson amlou ou d’amande.

Conclusion

Les amandes ne sont pas de vraies noix mais plutôt des drupes et leur production dans le monde entier est compétitive en termes de qualité et de quantité. Même si les États-Unis produisent une grande partie des amandes sur le marché mondial, les pays méditerranéens en produisent également des quantités substantielles. Cependant, aux États-Unis, la culture est facilitée par la technologie et l'agriculture à grande échelle par rapport à des pays comme le Maroc et l'Italie. Le fruit est très apprécié pour les avantages nutritionnels dont il dispose et pour le marché prêt à l'emploi dans tous les pays, en particulier dans les pays non producteurs d'amandes.

Principaux pays producteurs d'amandes

Rang	Pays	Amandes produites (tonnes)
1	les États-Unis d'Amérique	2 002 742
2	Espagne	202 339
3	Iran (République islamique d ')	147 863
4	Maroc	112 681
5	République arabe syrienne	88 841
6	dinde	85 000
7	Italie	74 584
8	Australie	72 902
9	Algérie	66, 095
dix	Tunisie	61 000